Karsbo hjort

Söder om Östra Frölunda ligger Karsbo hjort, där hjortarna får leva som hjortar ska — fritt i hägnet året runt. Det här är inte fabriksmässig produktion, utan ett genomtänkt väljägeri där djuren sköter sitt bete på hagmark och följer naturens rytm från brunstbrölande höst till kalvning på sommaren. I gårdens egna vilthanteringsanläggning styckas och paketeras köttet varsamt. Om du är jägare kan du smygjaga i hägnet och själv ta hand om byttet — eller sälja ditt klövvilt direkt till dem. Det är sällan man hittar denna typ av tillit mellan producent och jäger. Allt kontrolleras av livsmedelsverket, så kvaliteten är säkrad.