Simons Rosteri & Bageri

Simons Rosteri & Bageri i Linköping är en raritet för den som bryr sig om sitt kaffe och sitt bröd. De rostar bönorna själva på sitt lantliga rosteri och arbetar med 100 procent spårbart kaffe direkt från odlare som delar deras filosofi. Här är inget slumpartat — varje kopp är resultatet av gedigen hantverk från bärg till bål. På bagerisidan bakar de allt från grunden varje morgon. Åttio procent av säden maler de själva och allt bröd jäser långsamt med surdeg för att utveckla maximal smak. Det är ett ställe där man kan smaka påkaffets olika karaktärer genom olika bryggmetoder, eller bara komma för ett tardegsbakat loaf och en espresso. Här behandlas både kaffe och bröd nästan som konstform.