Simons Rosteri & Bageri

I ett rosteri på landet utanför Linköping brygger Simon själv sitt kaffe — från bean till kopp. Det är obsessionen över detaljer som gör skillnaden här. Varje bön är spårbar, långsamt rostad och bryggd med omsorg. Då du sitter ned med en kopp är det slutresultatet av en hel filosofi om hantverk. Men det är inte bara kaffet. Varje morgon bakas allt bröd från grunden — 80 procent av säden maler de själva. Långsam surdegsjäsning utvecklar smak som du bara känner igen här. Det är arbetarnas kärlek till råvarorna som smäller in i varje bit. Kombinera det varma brödet med ett nyrostat specialitetskaffee, och du förstår varför Linköping-folk söker sig hit.